有关牛奶的迷思 （二）

牛奶有丰富的蛋白质？

牛奶中确实有优质的完全蛋白。 但100克牛奶中的蛋白质含量只有3克左右。 一盒250毫升的牛奶，只有7克左右，相当于1个鸡蛋，其它都是水。但100克的鸡肉有20克蛋白质。 100克的牛肉有23克，随便吃点肉，蛋白质摄入量就远远超过了牛奶。 所以从效率上讲，想要补偿蛋白质，牛奶并不是一个效率太高的选择。

这么看起来，牛奶也不过是普通食物，完全可以退掉“必须品”这个光环。 但它好歹也是健康食物啊，多吃也没问题吧？ 下一篇，我们通过牛奶的另外一些事实，来回答这个问题。